Quán mì gõ trên đường Võ Văn TầnệthuậtsănquỷvànấumìGócnhìntừnhữngquánănđêmSàiGòrau xanh ngon， quận 3， mở từ 11 giờ đêm. Chủ quán， anh Hùng， bảo rằng khách của anh phần lớn là dân chạy xe công nghệ và mấy cô cậu nhân viên tan ca muộn. Họ đến không chỉ vì bát mì nóng。mà còn vì câu chuyện. Anh Hùng kể: “Mì ở đây nấu theo kiểu gia truyền， nước dùng hầm từ xương ống suốt sáu tiếng. Nhưng khách quay lại vì tôi hay kể chuyện ma” Cái sự kết hợp giữa nghệ thuật săn quỷ và nấu mì ở Việt Nam không phải là trò đùa. Nó là một phần văn hóa đường phố， nơi nỗi sợ và cơn đói gặp nhau lúc nửa đêm.
Tôi từng ngồi ở quán anh Hùng ba tối liền. Đêm thứ hai， một nhóm bốn người kéo vào， mặt mày xanh lét. Họ vừa đi săn ma ở nghĩa trang Bình Hưng Hòa về. Một cô gái nói: “Tụi em mang theo máy ảnh và đèn pin， nhưng chẳng thấy gì. Đói quá。ghé đây ăn mì” Anh Hùng cười， bưng ra bốn tô mì bò viên. Câu chuyện về nghệ thuật săn quỷ và nấu mì ở Việt Nam cứ thế tiếp diễn. Người ta săn quỷ để thỏa trí tò mò， rồi kết thúc bằng một bữa ăn đêm. Cái vòng tuần hoàn ấy lặp đi lặp lại ở nhiều quán ăn khuya khắp Sài Gòn.Không phải ngẫu nhiên mà mì gõ lại gắn với chuyện tâm linh. Mì là món ăn nhanh， rẻ， dễ nấu. Quán mì đêm thường nằm ở góc phố tối。ít người qua lại. Chính không gian đó tạo cảm giác rờn rợn. Anh Hùng kể có lần một vị khách khẳng định vừa nhìn thấy bóng trắng trước cửa quán. Anh bình thản đáp: “Bóng đó là cái áo mưa treo trên móc. Nhưng kệ， khách vui là được” Nghệ thuật săn quỷ và nấu mì ở Việt Nam đôi khi chỉ đơn giản là vậy: một chút hù dọa， một bát mì nóng， và tiếng cười xua tan căng thẳng.Ở Hà Nội， câu chuyện có vẻ khác. Quán mì bà Thịnh trên phố Lò Đúc mở đến 2 giờ sáng. Bà Thịnh không kể chuyện ma. Nhưng khách của bà thường là những người vừa đi “săn quỷ” ở khu tập thể cũ gần đó. Họ mang theo máy quay， la bàn， và cả… gói xôi. Một anh tên Dũng nói: “Tụi tôi săn quỷ bằng cách ngồi im trong hành lang tối， nghe ngóng. Xong đói bụng， ghé bà Thịnh làm tô mì trứng” Bà Thịnh bảo: “Mấy đứa trẻ giờ rảnh rỗi sinh nông nổi. Nhưng tôi vui vì quán đông” Nghệ thuật săn quỷ và nấu mì ở Việt Nam。xét cho cùng， là một cách để người trẻ tìm kiếm kết nối – với quá khứ， với nỗi sợ， và với nhau.
Tôi không tin ma quỷ. Nhưng tôi tin vào sức mạnh của những câu chuyện. Một bát mì ngon có thể xoa dịu nỗi sợ hãi. Một câu chuyện ma có thể khiến bát mì ngon hơn. Ở Việt Nam， nghệ thuật săn quỷ và nấu mì ở Việt Nam đã trở thành một nghi thức đêm khuya. Không cần quảng cáo， không cần hào nhoáng. Chỉ cần một nồi nước dùng sôi， vài câu chuyện rùng rợn。và những con người sẵn sàng ngồi bên nhau đến khi trời sáng. Có lẽ đó mới là điều đáng săn lùng nhất.
